La pulizia e la sanificazione delle barrique è una procedura necessaria per evitare che microrganismi si possano annidare nelle pareti porose del legno. La corretta pulizia non solo riduce i rischi di contaminazione del vino ma prolunga anche la durata o il ciclo di vita delle barrique, il cui costo di acquisto rappresenta un alto investimento per una cantina.
Le barrique hanno un solo foro di accesso del diametro di pochi centimetri, per cui il lavaggio è una procedura complessa.
I VANTAGGI DEL VAPORE NELLA PULIZIA E SANIFICAZIONE DELLE BARRIQUE
Rispetto ai dispositivi ad acqua che esistono in commercio, il vapore, tecnologicamente più avanzato, riesce a penetrare in profondità aprendo le porosità del legno.
Gli effetti del calore veicolato dal vapore producono un altissimo standard di pulizia e sanificazione eliminando in 10 minuti per esempio il Brettanomyces bruxellensis.
ENO STEAM IL NUOVO GENERATORE INDUSTRIALE NATO IN CASA NOVALTEC
Novaltec Group si impegna continuamente a indirizzare le sue competenze nella ricerca e sviluppo di nuovi prodotti made in Italy. Si pone al servizio delle aziende con prodotti e servizi per la pulizia e la sanificazione, dimostrando attraverso un’esperienza trentennale di essere un partner per lo studio e la progettazione di soluzioni customizzate.
Novaltec dopo un’attenta analisi del settore enologico ha introdotto ENO-STEAM per rispondere alle esigenze delle aziende che vogliono un sistema di pulizia di alta qualità, efficace e sicuro.
ENO STEAM è un generatore di vapore industriale innovativo ed ecologico che sfrutta la capacità del vapore secco di lavare e sanificare le superfici eliminando gli agenti patogeni ed i microorganismi.
Innovativo perché ha una caldaia in acciaio di grandi volumi. La caldaia che può avere una potenza da 5 Kw a 48 Kw ed una capacità da 24 a 51 litri, permette di erogare grandi quantità di vapore in maniera costante. Fabbricata in acciaio inox igarantisce la durata e la performance del prodotto nel tempo.
Ecologico perché minimizza il consumo idrico ed azzera la produzione di residui. Progettato principalmente per il settore enologico trova applicazione nel lavaggio e sanificazione grazie ad un accessorio specifico lavabarrique.
Il generatore di vapore industriale ad alte prestazioni ENO-STEAM può essere collegato direttamente anche per la pulizia e sanificazione delle linee di imbottigliamento.
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Novaltec Group
Novaltec Group dal 1994 fornisce macchinari che consentano di effettuare pulizie professionali e industriali.
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